ココアクッキーとバナナクッキーの作り方

ココアクッキーとバナナクッキーの作り方
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ココアクッキーとバナナクッキーの作り方

おいしいココアクッキーとバナナクッキーの作り方を紹介します。

ココアクッキー40個分の作り方

まずは、ポリフェノール豊富なココアクッキー40個分の作り方です。
このクッキーは、1枚約37kcalです。

1、無糖のココア粉末20gに、アーモンドオイル大さじ3(40g)を加えて、泡立て器で混ぜます。
そして、三温糖20g、豆乳2/3カップ、塩小さじ1/4の順に入れて、混ぜ合わせます。

2、薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1を振るい合わせたら、1に加えて、ゴムべらでよく混ぜ合わせます。
パフキヌアをお好みで加えます。

3、2を鉄板に流し入れて、180度に温めたオーブンで、20から25分間焼きます。こんがり焼き上がったら、2cm幅の棒状に切リ分けて、出来上がりです。

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ
ほろにが純白ココアクッキー
バター・卵不使用のほろ苦いココアクッキーです。 「純白ごま油」でほのかなごまの風味。 ココアとの相性も抜群です。 後から感じる塩気が甘さを引き立てます。

バナナクッキー約20個分の作り方

次は、朝食におすすめのバナナクッキー約20個分の作り方です。
このクッキーは、1枚約39kcalです。

1、薄力粉100g、全粒強力粉50g、ベーキングパウダー大さじ1、塩小さじ1/4を、ボウルに振るい合わせます。

2、1の真ん中にくぼみを作り、そこへ冷やして固くなったマーガリン25gを入れ、手ですばやくすり混ぜて、よくなじませます。

3、バナナ1本を細かく切って2に加え、さらにプレーンヨーグルト40gと豆乳1/3カップを加えます。
水1/3カップは、生地の様子を見ながら、少しずつ加えていきます。
生地がしっかりとまとまれば、水が余っても構いません。

4、3をさっくりと混ぜて、暑さ2cmに伸ばし、好みの型で抜きます。
180度に温めたオーブンで約15分焼いたら、完成です。

ひなちゅんひなちゅん
バナナクッキー(卵&砂糖不使用)
素朴な、手作り感満載なクッキーです。 砂糖がなくてもバナナの甘さで十分なクッキー! 【2015/05/12追記】 もっと柔らかさを出すために薄力粉からホットケーキミックスに変更してみました。 シニアの方に食べて頂くにはこの柔らかさは必須かもしれません。 お子様にももちろんOKです!

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